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Vin de Pays de l’Hérault : Grange des Pères 1992

GDP_1992Déguster une bouteille de Grange des Pères est souvent pour nous un moment un peu particulier. Déjà parce qu’il faut reconnaitre que nous sommes véritablement admiratifs du travail de la famille Vaillé et de l’incroyable qualité de leur vin. Ensuite parce qu’il faut dire que nous avons la chance d’en croiser très régulièrement, et que les déceptions sont si rares qu’elles en deviennent presque « rassurantes » lorsqu’elles se produisent. Enfin parce que très généralement ces bouteilles sont partagées dans notre cercle d’amis très proches et qu’elles concourent à des moments d’intense réjouissance et de grande convivialité. Mais ici, c’est un événement encore plus particulier qui nous attendait. Cette bouteille de 1992 a été bue le 1er janvier 2012 à 00h05, de façon totalement improvisée, au milieu d’un repas « événement » organisé pour la Saint Sylvestre. Mais c’est surtout le tout premier millésime (qu’aucun d’entre nous n’avait encore goûté) de ce domaine hors-classe, produit à hauteur de seulement 4000 cols à l’époque. Ainsi, tout aussi réputé qu’est le domaine de la Grange des Pères aujourd’hui, on ne peut occulter le fait qu’il doit rester à ce jour que très peu d’échantillons de ce vin dans le monde. De plus, ajoutons que ce premier millésime produit est issu en grande partie d’un terroir créé de toute pièce et dont les vignes n’avaient à peine plus de quatre ans en moyenne en 1992. Si on remet le tout dans le contexte de l’époque, avec le bouleversement qualitatif des vins du Languedoc à la fin des années 80, conduit par des vignerons tels Laurent Vaillé, Olivier Julien, Marlène Soria, Aimé Guibert ou Alain Roux, on peut dire que c’est, en quelque sorte, un morceau d’histoire des vins du Languedoc que nous avons eu la chance de croiser en ce jour si particulier…
Le tout premier nez sème un petit doute par une légère touche liégeuse/coquillée. Une rapide aération confirme qu’il s’agit d’une simple réduction car le vin ne souffre d’aucune altération. Dans le verre, le nez se dévoile alors par sa complexité et ses arômes viandés, de fruits compotés, de menthol, de chocolat et de tabac vieux. La bouche est totalement enrobée, délicieusement suave, comme l’est toute Grange des Pères de n’importe quel âge. L’ensemble reste néanmoins puissant, très sudiste dans l’esprit, mais avec une matière domptée par les années. Très bel équilibre global, avec toutefois, une petite rusticité dans le grain de tanin. Belle allonge, aromatique mais contenue. Si nous étions totalement honnêtes, nous dirions que ce vin devrait être bu aujourd’hui car sa phase d’apogée nous semble dépassée. Mais face à l’âge des vignes et le niveau du millésime dans la région, on ne peut que s’incliner devant le tour de force génial du vigneron qui a produit un tel vin.
Grande émotion…
 
 


Le 16/12/2017 à 09h14
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