Morgon Côte de Py : Etienne Jambon 1963
La robe est rubis brillante, très jeune, peu évoluée. Le nez est d’une grande complexité d’aromes, sur des notes de fraises épicées, de cannelle, de menthe, de truffe, de pain d’épices, de griotte… une palette aromatique diablement jeune et sur laquelle nous plongeons avec délectation. En bouche, le vin est admirable, magique, déroutant. La matière dévoile un remarquable fruité acidulé épousant dans une délicieuse symbiotique de superbes tanins doucereux à souhait, caressants, enrobant, somptueux. La finale est infiniment grande, à la fois d’une complexe simplicité et d’une profondeur aérienne. La longueur est exponentielle et sa rémanence parfumée, envoûtante. Cette bouteille est immense de fruit, de fraîcheur, de longueur, d’harmonie, de… c’est le moment où les mots n’ont plus vraiment de sens et où la richesse d’un vocable universel montre ici toute sa limite face à l’immensité d’une sensation.
Respect absolu...
